Vins Haut-Médoc Château Lamothe-Bergeron - 1996

Château Lamothe-Bergeron 1996 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, dans le prestigieux vignoble du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce cru, au millésime reconnu pour sa structure classique et son potentiel de garde, est principalement composé de cabernet sauvignon, complété par du merlot, cépages emblématiques du Médoc. Après une vinification traditionnelle en cuves inox, le vin est élevé en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois, ce qui lui a permis d’acquérir complexité et élégance. Avec près de trente ans d’âge, ce millésime révèle désormais des arômes tertiaires subtils, où les fruits noirs confiturés se mêlent à des notes de cuir, de tabac, de sous-bois et à une légère touche épicée, typique de sa belle évolution en bouteille.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur de l’Atlantique et la régulation thermique offerte par l’estuaire. Les sols de graves profondes, parfaitement drainés, favorisent un enracinement optimal de la vigne et la maturité du cabernet sauvignon. Le Médoc puise son prestige de son histoire viticole, forgée dès le XVIIIe siècle grâce à la noblesse bordelaise et à la renommée internationale de ses crus classés.

Pour accompagner ce Château Lamothe-Bergeron d’un grand millésime, privilégiez des viandes rouges rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, qui mettront en valeur la finesse de ses tanins fondus. Les plats de gibier à plumes, comme une palombe farcie, ou un plateau de fromages affinés à pâte dure issus de la région, tels qu’un vieux comté ou un cantal, constitueront aussi d’excellents accords. Vous pouvez également oser un classique médocain : le canelé en version salée ou du fromage de brebis légèrement affiné.

Il est conseillé de servir ce vin à température de cave, soit entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de l’oxygéner légèrement et de révéler toute sa palette aromatique. Ce 1996, à pleine maturité, exprimera ainsi toute la noblesse de son terroir et la délicatesse de son vieillissement.