Vins Haut-Médoc Château Citran - 1999

Le Château Citran 1999 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 1999, marqué par une météo contrastée, offre des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et des tanins assouplis par le temps. Le terroir graveleux et argilo-calcaire du domaine favorise une maturation harmonieuse des raisins, apportant profondeur et complexité au vin. La vinification traditionnelle avec élevage en barriques de chêne confère à ce Château Citran des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir et une délicate touche épicée.

Le Haut-Médoc est une sous-région prestigieuse du Bordelais, connue pour ses grands vins d’assemblage et la noblesse de ses terroirs de graves, qui apportent finesse et élégance aux cuvées. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière, essentielle à l’équilibre des vins. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de classement et de recherche de l’excellence qui s’exprime parfaitement dans les vins du Château Citran.

Pour accompagner ce vin à l’évolution harmonieuse, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise, ou un pigeonneau farci aux cèpes mettront en valeur sa structure et sa palette aromatique subtile. Pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard ou un magret grillé accompagné de crosnes serait tout indiqué, permettant au vin de déployer toute sa finesse sans être éclipsé.

Pour profiter pleinement du Château Citran 1999, je vous conseille de le servir à une température de 17-18°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe lui permettra de révéler son bouquet complexe et toute la douceur de ses tanins patinés par l’âge.