Vins Haut-Médoc Château Beaumont - 1994

Avis Viniou

Le Château Beaumont 1994 est un vin rouge emblématique de l’appellation Haut-Médoc, située dans la région viticole de Bordeaux. Issu majoritairement d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot et, selon les années, d’une touche de Petit Verdot, ce millésime 1994 reflète l’élégance et la structure propres aux grands vins du Médoc. La vinification dans ce château se fait avec soin, respectant le fruit et l’expression du terroir. Après une fermentation en cuves inox, le vin est élevé en barriques de chêne, dont une proportion variable de fûts neufs, permettant d’apporter complexité et potentiel de garde.

La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité aux différentes phases de maturité du raisin. Les sols, composés principalement de graves profondes mêlées à de l’argile, offrent un drainage exceptionnel et une réserve hydrique idéale, conditions essentielles à la production de vins fins, puissants et aptes à la garde. L’histoire viticole de ce secteur remonte à plusieurs siècles et a forgé la réputation d’excellence de Bordeaux à travers le monde.

Un Château Beaumont 1994, aujourd’hui à maturité, dévoilera un nez évolué, marqué par des notes de cuir, de sous-bois, accompagné encore de fruits noirs compotés, de tabac blond et de touches épicées. Sa structure souple et ses tanins fondus appellent des accords gastronomiques raffinés. On pourra l’associer à un carré d’agneau rôti du Médoc, une entrecôte à la bordelaise, ou encore à un magret de canard grillé. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal se révéleront également de beaux compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement un vin de cet âge et de cette complexité, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C après un passage d’environ une heure en carafe, afin d’oxygéner le vin et libérer toute sa palette aromatique.