Vins Haut-Médoc Château Beaumont - 2012

Avis Viniou

Le Château Beaumont 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru, bien représentatif du Médoc, repose sur un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2012, marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été chaud et sec, a donné naissance à des vins équilibrés, offrant une belle fraîcheur et une structure tannique fine, propice au vieillissement. Les vinifications au Château Beaumont privilégient la tradition, avec une macération prolongée et un élevage en barriques, dont une proportion de bois neuf permettant au vin de gagner en complexité sans masquer le fruit.

Le Haut-Médoc se distingue par ses graves profondes, des sols filtrants qui favorisent la maturation optimale des cépages rouges. Le climat atlantique, tempéré grâce à la proximité de l’océan et la protection des forêts landaises, permet aux raisins d’atteindre leur maturité tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole du Médoc, riche et prestigieuse, a forgé la réputation mondiale de Bordeaux grâce à des domaines comme le Château Beaumont, dont les vins allient puissance, élégance et potentiel de garde.

À table, un Château Beaumont 2012 accompagnera à merveille une viande rouge rôtie, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, telle une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, seront magnifiés par la structure tannique et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, se marient également très bien avec ce Haut-Médoc.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si vous souhaitez mettre en valeur sa palette aromatique complexe et ses tanins patinés.