Avis Viniou
La Closerie de Camensac 2001 est le second vin du prestigieux Château de Camensac, situé au cœur du Haut-Médoc, dans la célèbre région de Bordeaux. Cette cuvée d’assemblage, fidèle à la tradition médocaine, est issue principalement de deux cépages emblématiques : le cabernet sauvignon et le merlot. Millésime 2001, ce vin exprime à merveille la typicité de son terroir, offrant une maturité désormais aboutie grâce à plus de vingt années de garde. La vinification soignée, alliant extraction modérée et élevage en barriques, permet de préserver le fruit tout en conférant une structure élégante et équilibrée.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré : les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, conditions idéales pour une lente maturation des raisins. Les sols graveleux, riches en galets, favorisent le drainage et restituent la chaleur accumulée durant la journée, garantissant aux baies une belle concentration aromatique. Terre d’histoire et de grand vignoble, le Médoc est mondialement reconnu pour ses crus prestigieux, où l’art de l’assemblage se perpétue depuis des siècles.
La Closerie de Camensac 2001 révèle aujourd’hui des arômes tertiaires harmonieux de sous-bois, de tabac blond, de cuir élégant, associés à des notes persistantes de fruits noirs compotés et d’épices douces. Ce vin trouve naturellement sa place auprès d’une cuisine raffinée : il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou un agneau de lait du Médoc. Pour un accord régional typique, servez-le sur un carré d’agneau aux cèpes ou une daube aux pruneaux.
Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour lui permettre de révéler toute son élégance et sa complexité.
