Vins Haut-Médoc Château Malescasse - 2011

Avis Viniou

Le Château Malescasse 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais : le cabernet sauvignon, le merlot et, pour une part plus modeste, le petit verdot. Le millésime 2011 se distingue par sa finesse et sa fraîcheur, issues d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées, qui ont encouragé une maturité modérée et un très bel équilibre. Les méthodes de vinification au château allient tradition et techniques modernes pour préserver l’expression du fruit ; l’élevage en barriques permet d’apporter une touche d’élégance et de structure, sans masquer la typicité du terroir.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et une belle douceur durant l’automne. Les sols y sont majoritairement composés de graves, des cailloux déposés par la Garonne, excellents pour drainer l’eau et favoriser la maturation progressive des raisins. L’histoire viticole du Haut-Médoc remonte à plusieurs siècles, et ce secteur jouit d’une véritable reconnaissance internationale pour ses vins rouges puissants, dotés d’un grand potentiel de garde mais aussi accessibles dans leur jeunesse, surtout pour les millésimes plus frais comme 2011.

Pour sublimer le Château Malescasse 2011, on privilégiera des mets à la hauteur de son équilibre et de sa complexité aromatique : carré d’agneau rôti, entrecôte bordelaise, magret de canard ou encore un bœuf en croûte. Les amateurs de cuisine régionale pourront également l’apprécier avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard aux cèpes. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, révèleront de jolis accords.

Je recommande de carafer ce vin une heure avant le service pour mettre en valeur ses arômes subtils, et de le déguster entre 16 et 18°C pour qu’il exprime pleinement son bouquet et sa texture soyeuse.