Vins Haut-Médoc Château Saint Ahon - 2013

Ce Château Saint Ahon 2013, Cru Bourgeois du Haut-Médoc, s’inscrit dans la belle tradition des vins rouges de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région où le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot se côtoient, il offre souvent une structure élégante et une belle complexité aromatique – bien que la proportion exacte des cépages puisse varier d’un millésime à l’autre. L’année 2013 fut marquée par des conditions de maturation délicates, conférant au vin une expression plus souple, avec des tanins généralement fondus et une palette aromatique orientée vers les fruits rouges mûrs, les notes de sous-bois, et une pointe d’épices légères.

Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir de graves profondes, qui favorise le bon drainage des sols et l’enracinement optimal de la vigne. Le climat océanique tempéré du Médoc protège de fortes chaleurs mais apporte aussi son lot de défis, notamment en 2013 où la météo automnale a accéléré les vendanges. La tradition viticole y est séculaire, et le classement Cru Bourgeois met en avant des propriétés engagées dans la qualité, mais souvent avec un style accessible et fidèle au caractère du Médoc.

Ce vin rouge élégant, doté de tanins affinés par le temps, se marie parfaitement avec la cuisine régionale : il sera délicieux en accompagnement d’un magret de canard grillé, d’un carré d’agneau aux herbes, ou encore d’un entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté mettront également en valeur sa douceur et sa structure.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de le servir à une température entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe, surtout s’il a été conservé en cave. Cela révèlera toutes les subtilités de ce cru du Haut-Médoc, empreint de finesse et d’élégance.