Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 2010

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2010 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, en Bordeaux. Grand Cru Classé, ce millésime est principalement composé de Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, selon les assemblages spécifiques du domaine. Vendangé à parfaite maturité, le 2010 se distingue par une concentration exceptionnelle, résultat d'une année reconnue comme l’une des plus grandes de la décennie à Bordeaux. La vinification, particulièrement soignée chez La Tour Carnet, privilégie une extraction délicate, pour préserver la finesse et la noblesse des tanins, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, dont une proportion importante de fûts neufs. Ce soin apporte complexité et une belle capacité de garde au vin.

Le Haut-Médoc fait partie des terroirs les plus célèbres du Bordelais. Son vignoble longe la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par les influences de l’Atlantique, apportant fraîcheur et régularité dans les cycles de maturité. Les sols de graves profondes, mêlés à des sables et argiles, offrent un drainage idéal et une grande richesse minérale, favorisant le développement d’arômes complexes et la longévité des vins. Le Château La Tour Carnet, l’un des plus anciens châteaux du Médoc, dispose d’un patrimoine viticole historique remarquable, et perpétue un style classique, généreux, ample et structuré.

Ce vin puissant et racé s’appréciera parfaitement sur une viande rouge grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf de race limousine, un magret de canard, ou des gibiers à plumes. Les fromages à pâte dure tels que le comté affiné ou le cantal accompagneront également la structure du vin. Pour une expérience régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.

À déguster, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service pour laisser le vin s’aérer et libérer ses arômes riches de fruits noirs, de cèdre, de tabac et d’épices douces. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler pleinement la structure et la palette aromatique du Château La Tour Carnet 2010.