Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 2005

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2005, classé Grand Cru, est un vin rouge emblématique de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, avec une touche éventuelle de Petit Verdot et de Cabernet Franc, il reflète l’élégance et la puissance des grands vins du Médoc. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins à la structure tannique affirmée, à l’intensité aromatique remarquable et au beau potentiel de garde. Sur ce terroir de graves profondes, les vignes bénéficient d’un drainage naturel et d’une excellente exposition, ce qui assure une maturité parfaite des raisins. Les vinifications sont soignées, suivies d’un élevage en barriques (souvent à forte proportion de bois neuf) affinant la texture et la complexité du vin.

La région du Médoc, installée le long de l’estuaire de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds, et le sol graveleux joue un rôle clé dans la qualité de ses crus classés. Chargée d’histoire, cette région viticole a su préserver un savoir-faire transmis de génération en génération, et propose aujourd’hui des vins de renommée mondiale, où puissance et élégance cohabitent harmonieusement.

Pour magnifier un Château La Tour Carnet issu du superbe millésime 2005, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un filet de bœuf en croûte. Les plats de gibier, notamment le canard sauvage, révèleront également la richesse aromatique et la profondeur du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Comté affiné ou le Cantal vieux, qui soutiendront sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille 1 à 2 heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 17-18°C pour révéler toute l’expression de son bouquet, ses notes évoluées de fruits noirs, de cuir fin, de sous-bois et d’épices douces, caractéristiques des Grands Crus du Médoc à maturité.