Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 2018

Le Château La Tour Carnet 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, réputée au sein du vignoble bordelais. Ce Grand Cru Classé s’appuie principalement sur un assemblage de cépages traditionnels du Médoc, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, parfois une pointe de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon le millésime. L’année 2018 se distingue par une météo contrastée, marquée par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, offrant des raisins d’une maturité excellente, concentrés en arômes et en structure. Au chai, la vinification s’effectue de manière précise : macérations longues pour extraire couleur et tanins, puis un élevage en barriques de chêne, dont une proportion neuve, durant près de 16 à 18 mois. Le résultat dans le verre est un vin profond, intensément coloré, déployant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et d’épices, avec une trame boisée bien intégrée et des tanins serrés, promettant un beau potentiel de garde.

La région du Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, entre Margaux et Saint-Estèphe. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la présence de la rivière et des brises marines, qui favorisent la maturité des raisins tout en évitant les excès de chaleur. Les sols sont constitués majoritairement de graves, très favorables au Cabernet Sauvignon, offrant drainage et réverbération de chaleur, alors que les parcelles argilo-calcaires accueillent le Merlot. L’histoire de La Tour Carnet remonte au Moyen Âge, ce qui en fait l’un des plus anciens crus du Médoc, au patrimoine architectural remarquable.

Ce vin de caractère s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard sauce aux fruits rouges, ou encore un carré d’agneau aux herbes de Provence. Pour rester dans la tradition régionale, un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise viendront sublimer sa structure. Il saura aussi accompagner des fromages affinés, notamment une tomme de brebis ou un vieux comté.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité du Château La Tour Carnet 2018, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, mais gagnera encore en élégance après quelques années de garde en cave.