Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 2015

Château La Tour Carnet 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, et bénéficie du prestigieux statut de Grand Cru classé. Ce millésime 2015 se distingue par un assemblage typiquement médocain, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Sur cette année particulièrement chaude et ensoleillée, la maturité des baies s’est montrée exceptionnelle, conférant au vin concentration, profondeur et élégance. Les raisins proviennent de vieilles vignes enracinées dans des sols de graves, favorisant un enracinement optimal et une grande pureté d’expression du terroir. L’élevage en barriques, dont une proportion importante de fûts neufs, apporte structure, complexité et des tanins polis qui s’intègrent progressivement avec le temps.

Le Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux, sur des terres graves garonnaises célèbres pour leur capacité à drainer l’excès d’eau, à restituer la chaleur et à assurer une maturité parfaite des raisins, notamment du Cabernet Sauvignon. Ce terroir unique, associé à un climat océanique tempéré, permet d’élaborer des vins de garde dotés à la fois de puissance et de finesse. L’histoire du Château La Tour Carnet remonte au Moyen Âge, ce qui confère à ce domaine une aura particulière et un savoir-faire transmis à travers les siècles.

Château La Tour Carnet 2015 s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte aux herbes, ou des magrets de canard accompagnés de légumes racines rôtis. Il sublimera également des spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou la tomme, feront aussi des partenaires de choix.

À la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service, voire de la carafer si le vin paraît encore un peu fermé. Température idéale : 16-18°C, afin de mettre en valeur les arômes de fruits noirs, d’épices douces et de subtils notes boisées, tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre en bouche. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir après un court passage en carafe.