Vins Haut-Médoc La Tour Carnet - 2020

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2020 est un grand cru classé du Haut-Médoc, reconnu pour l’élégance et la finesse de ses vins rouges, tout en affichant une belle structure. Ce millésime 2020, marqué par la richesse de la vendange, se compose principalement de cabernet sauvignon et de merlot, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot selon l’assemblage final. Les vignes s’enracinent dans des sols graveleux typiques de la région, offrant au vin puissance et complexité. La vinification est effectuée avec une attention particulière : une extraction douce et un élevage en barriques de chêne français affinent les tanins tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les Graves profondes drainent parfaitement l’eau, contraignant la vigne à puiser loin ses ressources, ce qui favorise concentration et finesse dans les vins. Cette région historique, pilier du vignoble bordelais, s’est imposée dès le XVIIIe siècle comme terre d’excellence pour les grands crus, grâce à ses terroirs exceptionnels et à son savoir-faire viticole transmis de génération en génération.

Ce vin se révélera particulièrement à l’aise avec des plats de caractère. Idéalement, on l’accordera avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte d’herbes, qui mettront en valeur sa structure et son fruité. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, sont aussi d’excellents compagnons. Pour une touche régionale, essayez-le avec une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes.

Je vous conseille de servir ce Château La Tour Carnet 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de révéler toute sa richesse aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra également patienter plusieurs années en cave pour exprimer toute sa complexité.