Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 2009

Le Château La Tour Carnet 2009 est un Grand Cru Classé du Médoc, élaboré dans l'appellation Haut-Médoc AOC. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, principalement composé de cabernet sauvignon, complété par du merlot, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2009 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins riches, opulents et harmonieux grâce à une climatologie idéale : un été chaud et sec, avec des vendanges parfaitement maîtrisées. La vinification, associée au savoir-faire du domaine, combine macérations longues et élevage soigné en barriques, dont une proportion significative de bois neuf, ce qui confère au vin complexité, structure et un remarquable potentiel de garde.

La région du Médoc, rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec la double influence de l’estuaire et de l’Atlantique qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Le sol de graves profondes, mêlées d’argiles et de sable, favorise un excellent drainage, essentiel pour la maturation optimale du cabernet sauvignon, cépage phare du secteur. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où l’assainissement des terres marécageuses a permis l’essor de ces prestigieux châteaux. Le classement de 1855 a scellé la reconnaissance des meilleurs domaines, dont Château La Tour Carnet, l’un des plus anciens et des plus emblématiques, réputé pour la finesse et la longévité de ses vins.

Ce Haut-Médoc 2009 s’apprécie particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il accompagne également à merveille un carré d’agneau, plat emblématique du Sud-Ouest, ou de la bécasse en salmis. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, souligneront sa structure tannique et sa rondeur.

Pour en exalter toutes les nuances, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté jeune, afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin peut encore vieillir plusieurs années en cave et gagner en complexité, mais il offre déjà une belle expression de fruit mûr, d’épices douces et de notes boisées élégantes.