Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 2016

Le Château La Tour Carnet 2016, issu de l'appellation Haut-Médoc, se distingue comme un Grand Cru Classé du Médoc. Ce millésime, élaboré à partir d'un assemblage classique de cépages bordelais – majoritairement Merlot et Cabernet Sauvignon, complétés parfois par un soupçon de Petit Verdot et de Cabernet Franc –, offre une belle illustration du savoir-faire médocain. Le vinification allie modernité et tradition, avec une extraction maîtrisée, puis un élevage en barriques de chêne français (souvent un pourcentage de bois neuf), apportant structure et potentiel de garde. 2016 a été une année remarquable à Bordeaux, conjuguant maturité optimale des raisins, fraîcheur et équilibre remarquable, ce qui se reflète dans l’intensité aromatique et la finesse des tanins.

La région du Haut-Médoc s’étire sur la rive gauche de la Gironde, réputée pour ses sols de graves profondes qui offrent un drainage idéal et favorisent la complexité aromatique des vins. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence de l’Atlantique, apporte douceur et humidité, permettant une maturation lente et régulière des baies. Le Médoc, avec son histoire viticole prestigieuse remontant à plusieurs siècles, demeure un symbole d'élégance et de longévité dans le vin.

Pour sublimer ce Château La Tour Carnet 2016, privilégiez des accords classiques tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cèpes ou une côte de bœuf grillée, plats qui trouveront écho dans la richesse et la densité du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou un vieux cantal, feront également honneur à sa structure. En clin d’œil à la région, un entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la médocaine seront parfaitement harmonieux.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré – voire carafé une heure en avance pour magnifier ses arômes de fruits noirs, de réglisse, de tabac blond et ses notes subtilement boisées. Son potentiel de garde est important, mais il révèle déjà aujourd’hui beaucoup de race et de plaisir.