Vins Haut-Médoc Château Camensac - La Closerie de Camensac - 2019

Avis Viniou

La Closerie de Camensac 2019 est le second vin du Château Camensac, un grand domaine du Médoc, en appellation Haut-Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel bordelais, où le cabernet sauvignon domine souvent, épaulé par le merlot. Le millésime 2019, marquant, combine la générosité du fruit mûr à la fraîcheur et l’élégance caractéristiques d’un bon Haut-Médoc. La vinification est soignée, avec une extraction douce pour préserver la finesse et la structure du fruit, puis un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter discrètement des notes boisées et épicées, sans masquer l’expression du terroir.

Le Haut-Médoc est une sous-région prestigieuse du vignoble bordelais. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, la région profite d’étés généralement ensoleillés et de précipitations modérées, favorables à la bonne maturité des raisins. Les sols graveleux, typiques du Médoc, assurent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur, favorisant une maturation homogène des cépages nobles. Cette région jouit d’une réputation ancienne ; ses vins sont réputés pour leur potentiel de garde, leur complexité aromatique et leur belle capacité à accompagner la cuisine française.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore une entrecôte bordelaise. Des plats régionaux tels que les cèpes à la bordelaise ou un gratin de confit de canard mettront également en valeur la structure et les arômes du vin. Sur un plateau de fromages, préférez des pâtes pressées comme le comté affiné ou la mimolette vieille.

Pour apprécier pleinement La Closerie de Camensac 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin d’ouvrir son bouquet. Il se dégustera idéalement dans les cinq à huit prochaines années, pour savourer toute la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins.