Vins Pauillac Château Lynch-Moussas - 1993

Le Château Lynch-Moussas 1993 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pauillac, au cœur du Médoc. Ce cru classé de 1855 est principalement élaboré à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot. Le millésime 1993, marqué par des conditions météorologiques contrastées, a donné naissance à un vin de structure fine, à la robe rubis évoluant vers des nuances tuilées. La vinification traditionnelle en cuves inox ainsi qu’un élevage prolongé en barriques (dont une proportion notable de bois neuf) confèrent à ce Pauillac une belle complexité et une bouche équilibrée, où s’expriment des notes de fruits noirs compotés, de cuir, de tabac blond et de sous-bois, typiques de l’évolution des grands Bordeaux de garde.

La région de Pauillac, emblématique du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de graves profondes reposant sur un socle argilo-calcaire. Ce terroir exceptionnel permet d’obtenir des vins puissants, élégants, dotés d’une grande persistance. L’histoire viticole de Pauillac est intimement liée à la renommée mondiale des grands crus classés, qui expriment chaque année l’excellence de ce paysage bordelais, modelé par la proximité de la Gironde et protégé des aléas climatiques par la forêt des Landes.

Pour accompagner un Château Lynch-Moussas 1993, privilégiez des mets à la saveur subtile qui mettent en valeur la finesse de son vieillissement. Un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf grillée ou une pièce de gibier à plumes conviendront parfaitement. Les classiques de la gastronomie bordelaise comme le canard aux cèpes ou un confit de canard seront également de belles alliances. Les fromages affiné à pâte dure, tels que le comté ou le gouda vieux, s’associeront élégamment avec la douceur et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pauillac à une température de 17-18°C. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes tertiaires, et pensez à le décanter délicatement en cas de dépôt.