Vins Pauillac Château Lynch-Moussas - 1982

Avis Viniou

Château Lynch-Moussas 1982 est un vin rouge d'exception issu du terroir prestigieux de Pauillac, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce Grand Cru Classé est principalement composé de cabernet sauvignon, souvent assemblé avec du merlot, qui lui confère puissance et structure. Le millésime 1982 est l’un des plus réputés de Bordeaux, reconnu pour ses rouges opulents, charnus et parfaitement équilibrés. Les raisins, récoltés à pleine maturité cette année-là, ont permis une vinification soignée en cuves, suivie d’un élevage traditionnel en barriques de chêne, dont une proportion importante de bois neuf, favorisant la complexité aromatique et la capacité de garde du vin.

La région de Pauillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols de graves profondes, riches en quartz et galets, assurent un drainage optimal et un réchauffement rapide de la vigne, conditions idéales pour le cabernet sauvignon. Pauillac est une appellation mythique, ancrée dans l’histoire bordelaise, dont les vins symbolisent l’élégance, la puissance et la longévité.

Pour sublimer un grand millésime tel que Château Lynch-Moussas 1982, il convient de privilégier des mets à la hauteur de sa complexité. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf Rossini ou encore une côte de veau grillée accompagnée de cèpes révéleront toute la profondeur aromatique du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, seront également de formidables compagnons.

Il est conseillé d’ouvrir cette bouteille avec précaution, idéalement en la carafant délicatement afin de ne pas briser la fragilité du vin arrivé à pleine maturité. La température de service optimale se situe entre 17 et 18°C pour profiter au mieux de son bouquet et de sa finesse en bouche.