Vins Pauillac Château Lynch-Moussas - 2016

Le Château Lynch-Moussas 2016 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Pauillac, nichée au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce Grand Cru, intégré au classement de 1855, est principalement composé de cabernet sauvignon, auquel s'ajoute une proportion de merlot, conférant au vin sa structure et son fruité caractéristiques. L’année 2016 a été marquée par des conditions climatiques exceptionnelles : un hiver doux, un printemps humide suivi d’un été particulièrement sec, puis des pluies salvatrices en septembre qui ont permis d’atteindre une maturité optimale des raisins. Ce millésime dévoile au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, délicatement soulignés par des notes boisées et de tabac, héritage d’un élevage soigné en barriques. La bouche est droite, structurée, avec des tanins fins parfaitement fondus, une belle fraîcheur et une longueur remarquable.

La région de Pauillac bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé principalement de graves profondes reposant sur des sous-sols argilo-calcaires. Ces sols, alliés à une influence océanique tempérée, permettent une maturation lente et régulière du cabernet sauvignon, cépage roi de l’appellation. Forte d’une histoire viticole séculaire, la commune de Pauillac compte aujourd’hui trois des cinq premiers crus du classement historique, et incarne la quintessence du style médocain : puissance, élégance et potentiel de garde.

Pour accompagner ce beau Pauillac, privilégiez les viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau de Pauillac, classique de la région, ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, révèleront également la complexité du vin. L’accord avec des champignons, notamment des cèpes sautés, flattera sa profondeur et ses notes terriennes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer Lynch-Moussas 2016 une heure avant de le servir, afin de libérer toute la palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà expressif, pourra encore gagner en subtilité après quelques années de garde.