Vins Pauillac Château Lynch-Moussas - 1995

Le Château Lynch-Moussas 1995 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pauillac, située dans le prestigieux Médoc bordelais. Classé Grand Cru dans le classement de 1855, ce cru est principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot. Le millésime 1995 s’est distingué par des vendanges précoces et un ensoleillement exemplaire, offrant des raisins d'une maturité optimale. Le terroir de Lynch-Moussas se compose de graves profondes, typiques de Pauillac, qui confèrent au vin puissance et finesse, et sa vinification en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne, apporte structure et complexité aromatique. Ce millésime présente des arômes évolués de cassis, de cuir, de tabac blond mais conserve une belle fraîcheur, des tanins fondus et une longueur remarquable en bouche.

Région phare du Bordelais, Pauillac bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorisant la régularité et la maturité des raisins. Les sols de graves reposant sur des sables et argiles sont réputés pour drainer l’eau en profondeur, encourageant une concentration aromatique et une expression élégante des Cabernets. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation internationale bâtie autour de domaines prestigieux, et Pauillac incarne à merveille la classe et la longévité des vins de Bordeaux.

Pour accompagner un Château Lynch-Moussas 1995, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les gibiers à plumes ou un carré d’agneau aux herbes de Provence s’accordent particulièrement bien avec sa richesse et sa puissance. Les fromages affinés, notamment un comté ou un vieux cantal, soulignent son élégance racée. Osez également une association régionale avec un confit de canard ou des cèpes poêlés.

Ce millésime, à pleine maturité, mérite d’être servi à une température de 17-18°C, après une ouverture préalable d’au moins une heure, idéalement avec une légère décantation pour libérer toute sa palette aromatique et permettre à ses tanins soyeux de s’exprimer. Un plaisir rare à savourer dès aujourd’hui.