Vins Pauillac Château Pontetcanet - 2002

Avis Viniou

Le Château Pontet-Canet 2002, provenant de l'appellation Pauillac dans le Médoc, est un vin rouge qui témoigne du savoir-faire de Bordeaux. Ce vin est typiquement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, avec une présence notable de Merlot, complétés parfois par le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 2002, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis aux vignobles sur les terroirs argilo-graveleux de produire un vin structuré et équilibré. La région viticole de Pauillac bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols de graves qui favorisent des vins tanniques et puissants, mais aussi élégants et complexes. Château Pontet-Canet est réputé pour sa conduite en biodynamie, respectant l'environnement et la vigne, ce qui se traduit par une expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Pauillac, des plats de bœuf grillé ou rôti, un magret de canard aux fruits rouges, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence sublimeront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin, en mettant en avant sa profondeur et sa texture veloutée.

Pour apprécier ce Château Pontet-Canet 2002, servez-le à une température de 17-18°C. Il gagne à être carafé pendant environ une heure afin de permettre l'éventail de ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis explorez ses arômes de cassis, de cèdre et de cuir. En bouche, savourez sa structure tannique et sa finale persistante. Ce vin bénéficie encore d'un bon potentiel de garde, mais s'il est dégusté dès maintenant, il offrira un moment de plaisir raffiné.