Vins Pauillac Pontet-Canet - 2018

Avis Viniou

Le Pontet-Canet 2018 est un vin rouge puissant de l'appellation Pauillac, nichée au cœur de la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Connu pour son assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et parfois Petit Verdot, ce cru exprime toute la richesse et la complexité du terroir gravelo-sableux de la région. Le millésime 2018, noté pour sa qualité exceptionnelle, a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec. La vinification bio-dynamique du Château Pontet-Canet met en valeur des pratiques durables et respectueuses de l'environnement, offrant un vin d'une grande profondeur aromatique. Cette région viticole, influencée par le climat tempéré de l'Atlantique et ses sols bien drainés, est réputée pour produire des vins structurés et complexes, caractéristiques des grands crus bordelais. Le Château Pontet-Canet, avec sa riche histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence et d'innovation.

Pour sublimer le Pontet-Canet 2018, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou une côte de bœuf, qui sauront apprécier la structure tannique du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto forestier, feront également ressortir les notes terreuses et épicées du vin. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée d'une sauce au vin rouge et échalotes, est un choix traditionnel et harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, aérez-le pendant 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde et sombre, témoin de sa concentration. Ensuite, humez le verre pour découvrir des arômes de cassis, de prune, avec des notes épicées et minérales typiques de Pauillac. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique fine, ses saveurs fruitées intenses et sa longue finale.