Vins Pauillac Mouton Rothschild - 1990

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1990 est un vin rouge de Bordeaux, en appellation Pauillac, classé comme Grand Cru. Issu de la prestigieuse région du Médoc, ce vin est reconnu pour son élégance et sa complexité. Bien qu'aucun assemblage particulier ne soit mentionné, les vins de Mouton Rothschild sont généralement élaborés à partir de cépages traditionnels bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1990 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins d’une grande richesse et d’un potentiel de garde impressionnant.

La région du Médoc, et plus spécifiquement Pauillac, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes modérant les températures. Le sol graveleux, typique de la région, offre un excellent drainage, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon. Pauillac est d’ailleurs souvent considéré comme l'une des meilleures appellations de Bordeaux, produisant des vins puissants et structurés, mais avec une grande finesse.

Pour accompagner ce grand vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et sa complexité aromatique. Un agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise se marieront merveilleusement. Des plats plus simples mais savoureux, comme un gratin dauphinois ou du comté affiné, peuvent également constituer de beaux accords.

Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs de ce Château Mouton Rothschild 1990, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le carafer une heure avant pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.