Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 1970

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1970 est un Grand Cru classé de Pauillac, une appellation prestigieuse de la région viticole du Médoc à Bordeaux, réputée pour ses vins élaborés principalement à partir de Cabernet Sauvignon, accompagné souvent de Merlot et d'un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ce millésime 1970, issu d'une région au climat océanique tempéré, marie élégance et puissance, avec des sols graveleux idéaux pour le drainage. Le domaine lui-même, acquis par la famille Rothschild en 1853, est célèbre pour son attention méticuleuse aux détails et ses techniques de vinification traditionnelles alliées à une innovation constante, ce qui a cimenté sa réputation mondiale.

Pour mettre en valeur ce vin d'exception, envisagez de l'accompagner de plats robustes à base de viande rouge, comme un rôti de bœuf aux cèpes ou une côte de veau aux morilles. Les arômes complexes et la structure tannique du Château Mouton Rothschild 1970 se marient également à merveille avec du gibier ou un magret de canard aux cerises. Pour une expérience régionale authentique, un cassoulet toulousain ou une lamproie à la bordelaise seraient des choix parfaits.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une à deux heures pour permettre l'expression complète de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, qui témoigne de son âge avancé mais encore vigoureux. Au nez, découvrez des arômes complexes de fruits noirs, de cuir, et de tabac, typiques des meilleurs Pauillac vieillis. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, tout en appréciant la longue finale qui révèle une subtile minéralité et des nuances de sous-bois.