Vins Pauillac Mouton Rothschild - 1997

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1997 est un vin rouge emblématique provenant de la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Pauillac dans le Médoc. Ce grand cru est réputé pour son assemblage classique de cépages bordelais, principalement cabernet sauvignon, souvent complété par du merlot et parfois du cabernet franc et du petit verdot. Le millésime 1997, bien que considéré inégal en fonction de ses conditions climatiques difficiles, a produit des vins de caractère et de finesse après une sélection rigoureuse des raisins. La vinification de ce domaine s'illustre par un savoir-faire ancestral, conjuguant tradition et innovation, permettant à chaque millésime de révéler l'expression pure du terroir.

La région de Pauillac est connue pour son climat océanique tempéré avec des étés doux et des hivers modérés, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Les sols graveleux offrent un excellent drainage, essentiels pour la culture du cabernet sauvignon, le cépage majeur de cette région. Pauillac a une riche histoire vinicole, reconnue depuis le classement de 1855, et abrite de célèbres grands crus qui figurent parmi les plus convoités au monde.

Pour accompagner ce Château Mouton Rothschild 1997, privilégiez des plats raffinés et complexes qui souligneront sa structure et son élégance. Un carré d'agneau rôti accompagné d'une sauce au vin rouge ou un magret de canard aux cèpes formera un accord somptueux. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire accompagneront délicatement ses nuances.

Ce vin mérite une séance de décantation préalable pour aérer ses arômes avant d'être savouré à une température idéale comprise entre 17 et 18°C. Cela permettra à sa palette aromatique riche et évoluée de se déployer pleinement au moment de la dégustation.