Vins Pauillac Château Clerc Milon - 2020

Avis Viniou

Le Château Clerc Milon 2020 est un vin rouge remarquable du prestigieux terroir de Pauillac, situé dans la région du Médoc, Bordeaux. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins de Pauillac sont traditionnellement dominés par le cépage Cabernet Sauvignon, ce qui leur confère structure et long potentiel de garde, accompagnés généralement de Merlot, apportant rondeur et souplesse, ainsi que de Cabernet Franc, Petit Verdot ou Malbec, pour complexifier l'ensemble. Le millésime 2020, un millésime souvent reconnu pour sa densité et sa richesse, a bénéficié d'un cycle de maturation harmonieux, favorisant des tanins fins et une belle concentration aromatique.

Le Médoc, et en particulier Pauillac, bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, propice à la culture de la vigne. Les sols gravelo-sableux, mêlés de calcaire, favorisent un excellent drainage tout en retenant la chaleur, contribuant ainsi à la maturation optimale des raisins. Historiquement, Pauillac est réputé pour abriter quelques-uns des plus grands crus classés de Bordeaux, avec une tradition viticole de plusieurs siècles.

Pour sublimer ce vin, un accord parfait pourrait être réalisé avec des plats de viande rouge, tel un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf Wellington. Pour un accord régional, un magret de canard sauce au vin de Bordeaux serait également magnifique. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux, se marieraient également très bien.

Lors de la dégustation du Château Clerc Milon 2020, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Pour permettre aux arômes de se déployer pleinement, il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation, afin d'oxygéner le vin et d'apprécier au mieux sa complexité aromatique et sa structure tannique.