Vins Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 2018

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2018, Grand Cru Classé de Pauillac, illustre magnifiquement la quintessence des vins de cette appellation prestigieuse. Issu en grande partie de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois du petit verdot, ce millésime 2018 se distingue par une belle richesse aromatique. Les vendanges manuelles et une vinification minutieuse en cuves inox thermo-régulées puis un élevage en fûts de chêne (majoritairement neufs) permettent d’exprimer la complexité et la puissance du terroir. En bouche, le vin révèle une ampleur remarquable, des tanins soyeux et une palette aromatique profonde mêlant fruits noirs mûrs, réglisse, touches de violette et notes empyreumatiques apportées par l’élevage.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols graveleux excellents pour la culture du cabernet sauvignon. Ce terroir exceptionnel, sur la rive gauche de la Gironde, a façonné de nombreux crus d’exception au fil de l’histoire, dont la « Comtesse », réputée pour la finesse et la sensualité de ses vins comparativement à d’autres Pauillac plus austères. Son histoire prestigieuse, ses vignobles séculaires et l’attention portée au moindre détail en cave concourent à la renommée internationale de la propriété.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords avec des mets nobles et savoureux. L’agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf en croûte, ou du canard aux cèpes s’associeront particulièrement bien avec la structure et l’élégance du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté vieux, sauront également dialoguer avec la richesse aromatique du cru. Enfin, quelques plats raffinés à base de truffe ou de sauces bordelaises révèleront tout le potentiel de ce millésime.

Servez ce vin après une aération en carafe d’une à deux heures, à une température de 17-18°C, afin de dévoiler toute sa complexité et son équilibre. Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2018 pourra se bonifier en cave durant de longues années, mais offre déjà aujourd’hui une expérience sensorielle de haut vol.