Vins Pauillac Château Croizet-Bages - 2014

Avis Viniou

Le Château Croizet-Bages 2014 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Pauillac, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde dans le vignoble de Bordeaux. Ce cru classé Grand Cru 1855 se distingue par sa composition traditionnelle des vins de la région, mettant en avant le Cabernet Sauvignon, souvent majoritaire, accompagné de Merlot et parfois d’une petite proportion de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2014 se caractérise par une maturité équilibrée des raisins, avec un été indien qui a favorisé une excellente qualité tannique et aromatique. La vinification suit généralement une macération longue et un élevage en barrique de chêne, conférant au vin structure et complexité, avec des notes de cassis, de mûre, de tabac blond et une élégante touche boisée.

Pauillac est une appellation phare du Médoc, reconnue mondialement pour ses vins puissants, profonds et dotés d’un grand potentiel de garde. Le terroir repose sur une mosaïque de graves garonnaises, qui apportent un drainage optimal et permettent aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément, extrayant la quintessence du sol. Le climat océanique tempéré du Bordelais, associé à la proximité de l’estuaire de la Gironde, offre chaleur et humidité modérées, assurant des maturations régulières et un développement optimal des arômes. Pauillac a une histoire prestigieuse, abritant de nombreux grands crus classés et jouissant d'une réputation séculaire.

Ce Pauillac Grand Cru s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment une côte de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou, pour suivre la tradition bordelaise, un canard aux cèpes. Il accompagne également à la perfection un plateau de fromages affinés, comme le comté, le cantal ou le brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement toute la finesse et la structure du Château Croizet-Bages 2014, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer ses arômes. Ce vin peut déjà se déguster aujourd’hui, mais saura récompensé quelques années de garde supplémentaires.