Vins Pauillac Château Croizet-Bages - 2020

Avis Viniou

Le Château Croizet-Bages 2020 est un grand vin rouge de Pauillac, classé Grand Cru dans la célèbre région du Médoc à Bordeaux. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel de cépages dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une pointe de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, est le reflet d’un millésime solaire et équilibré. Les vendanges 2020 ont bénéficié d’un climat chaud, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. En cave, la vinification respecte les pratiques des Grands Crus classés, avec un élevage en barriques de chêne français, dont une partie neuve pour structurer et complexifier le vin.

La région de Pauillac se situe au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son histoire viticole, très ancienne et prestigieuse, a propulsé nombre de ses châteaux au rang d’icônes mondiales. Le terroir de graves profondes, légèrement caillouteuses sur des sous-sols argilo-calcaires, offre un drainage parfait et favorise la concentration des arômes dans les baies de Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré contribue à une maturation lente, apportant complexité et fraîcheur aux vins. Pauillac est ainsi réputé pour ses rouges puissants, élégants et extrêmement aptes au vieillissement.

Ce millésime 2020 du Château Croizet-Bages offre des arômes intenses de cassis, de cerise noire, des notes de tabac blond, de cèdre et de délicates touches épicées. Il accompagnera magnifiquement des mets nobles comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Pour explorer des accords plus locaux, pensez à une entrecôte à la moelle ou un canard aux pruneaux, des plats qui valorisent la structure tannique et la richesse aromatique de ce Pauillac.

Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de laisser le vin s’aérer en carafe une à deux heures avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin gagnera en harmonie après quelques années de garde, mais son élégance vous séduira déjà si vous avez la patience de bien le préparer pour la dégustation.