Vins Pauillac Château Croizet-Bages - 1997

Avis Viniou

Le Château Croizet-Bages 1997 provient de l’appellation Pauillac, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé se caractérise par ses cépages typiques de la région, principalement composés de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui apportent structure, complexité et élégance. Le millésime 1997, marqué par un climat plus frais, offre des notes de fruits rouges mûrs, de cuir et une pointe d'épices, tandis que le terroir de graves profondes contribue à sa minéralité et à sa finesse. Pauillac est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles et ses sols parfaits pour la viticulture, produisant des vins puissants et équilibrés. Le Château Croizet-Bages, avec son riche héritage, représente l'histoire et le savoir-faire séculaire des crus bordelais.

Pour sublimer le Château Croizet-Bages 1997, optez pour des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou un magret de canard, qui s'accordent à merveille avec sa structure tannique et ses arômes fruités. Des plats régionaux tels qu'un gigot d'agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise mettront également en valeur ses nuances terreuses et son élégance. Les fromages affinés, tels qu'un camembert ou un brie, sont des choix astucieux pour une finale gourmande.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, avant de plonger dans ses arômes complexes de fruits rouges, de tabac et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa persistance aromatique.