Vins Pauillac Château Duhart-Milon - 2002

Avis Viniou

Le Château Duhart-Milon 2002 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pauillac AOC, dans le Médoc, au sein de la prestigieuse région bordelaise. Classé Grand Cru, ce vin se distingue par son assemblage typique du Médoc, généralement dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot. Le millésime 2002, marqué par une saison fraîche et des vendanges relativement tardives, a donné naissance à des vins élégants et fins, avec une structure tannique bien présente mais assouplie par les années d’évolution en cave. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques dont une part significative de bois neuf, apporte des notes subtiles de fumé, de tabac blond, et une belle complexité aromatique.

La région de Pauillac est mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception, où le sol de graves profondes assure un drainage parfait et favorise la maturité des cépages nobles. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde protège la vigne des extrêmes et permet une maturation lente et régulière des raisins. Pauillac est le berceau de nombreux crus classés, qui ont bâti la réputation de Bordeaux grâce à leur long potentiel de garde et leur subtilité aromatique, associant puissance, élégance et raffinement.

Pour accompagner le Château Duhart-Milon 2002, privilégiez des plats de caractère, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard au poivre, ou encore un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Les spécialités du Sud-Ouest et les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, feront également honneur à la profondeur du vin.

Pour profiter de toutes ses qualités, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou passez-la en carafe pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Dégustez ce Pauillac à une température de 17-18°C afin de révéler la finesse du bouquet et la souplesse de la bouche, parfaitement à maturité pour de grands moments de dégustation.