Vins Pauillac Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 2004

Le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2004, Grand Cru Classé de Pauillac, illustre avec élégance le raffinement des grands vins du Médoc. Ce millésime, issu d’une année relativement classique à Bordeaux, offre un équilibre subtil entre puissance et finesse. Les cépages habituellement présents dans l’assemblage de cette propriété incluent une majorité de cabernet sauvignon, accompagné de merlot, de cabernet franc et parfois d’une pointe de petit verdot. Cette composition suggère un vin structuré, aux tanins fins, marqué par une belle allonge et une expression aromatique nuancée, mêlant des notes de cassis, de mûre, de cèdre, de tabac blond et parfois de touches florales élégantes après quelques années en cave. La vinification, fidèle au respect du terroir pauillacais, valorise le soin minutieux apporté à la sélection des fruits et à l’élevage, souvent en barriques de chêne français.

Pauillac, cœur du Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel : les sols sont composés essentiellement de graves, favorisant un drainage optimal et la concentration des saveurs dans les baies. Le climat océanique tempéré apporte la douceur nécessaire à une maturité lente et régulière. L’histoire de la région viticole, marquée par l’hégémonie des grands châteaux depuis le XVIIIème siècle, confère à Pauillac un style unique, à la fois aristocratique et puissant, qui se reflète particulièrement dans les vins de Pichon Longueville Comtesse de Lalande, réputés pour leur élégance et leur capacité de garde.

Au niveau des accords mets-vins, ce vin conviendra parfaitement à des viandes rouges rôties, comme une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau de Pauillac, qui feront écho à la structure tannique et à la complexité aromatique du vin. Il accompagnera également très bien un gibier en sauce ou des fromages affinés, notamment un comté vieux ou un brie truffé pour sublimer sa gourmandise.

Pour apprécier pleinement le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2004, il est recommandé de le servir entre 17 et 18°C, après une à deux heures de décantation afin d’exprimer tout son potentiel aromatique et d’adoucir ses tanins encore présents. Un carafage délicat permettra d’apprécier la richesse et l’harmonie de ce grand Pauillac à maturité.