Vins Pauillac Château Lynch-Moussas - 1996

Le Château Lynch-Moussas 1996, issu de l’appellation Pauillac dans le Médoc, est un remarquable vin rouge sec de Bordeaux. Ce cru classé bénéficie d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot, ce qui lui confère structure, longévité et élégance. Le millésime 1996 est reconnu comme une grande année pour la région, avec une évolution idéale pour offrir aujourd’hui un vin à maturité, où les tanins se sont fondus et où le bouquet aromatique révèle pleinement sa complexité. Les raisins proviennent de sols graveleux caractéristiques du plateau de Pauillac, favorisant le drainage et la concentration aromatique, tandis que la vinification traditionnelle en cuves puis l’élevage en barriques de chêne apportent à l’ensemble puissance, raffinement et longues notes en bouche.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, est un terroir d’exception béni par un climat océanique tempéré et régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les graves profondes réchauffent les sols tout en assurant une maturation lente et homogène des raisins, ce qui favorise les vins de garde à la fois puissants, fins et élégants. Pauillac s’est forgé une réputation mondiale pour ses grands crus classés et son histoire viticole prestigieuse, portée par des générations de savoir-faire.

Un Pauillac comme ce Lynch-Moussas 1996 s’accorde merveilleusement avec de belles viandes rouges, en particulier une côte de bœuf grillée ou une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une pointe d’échalotes confites. Un canard rôti, un carré d’agneau ou même des plats classiques comme la sauce aux cèpes lui feront également honneur. Pour une touche plus régionale, accompagnez-le de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Avant dégustation, il est conseillé de laisser reposer la bouteille debout plusieurs heures afin que le dépôt se stabilise puis de carafer délicatement le vin pour libérer ses arômes, tout en conservant sa finesse. Servez-le idéalement à une température de 17-18°C afin de révéler toute la palette aromatique de ce grand vin de Pauillac à maturité.