Vins Pauillac Pichon Longueville Comtesse de Lalande - 2019

Avis Viniou

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2019 est un grand vin rouge de la prestigieuse appellation Pauillac, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété de merlot, de cabernet franc et de petit verdot, ce millésime 2019 affiche une robe profonde aux reflets violacés. La vinification soignée, alliant tradition et innovations techniques, permet au vin de conserver à la fois finesse et puissance. Après une fermentation en cuves thermorégulées, le vin est élevé longuement en barriques de chêne français, dont environ la moitié neuves, renforçant la structure tannique tout en préservant le fruit. Le 2019 révèle un nez complexe de cassis frais, de mûre et de violette, soutenus par des notes toastées, de cèdre et d’épices douces. La bouche est ample, dotée d’une trame tannique soyeuse, et offre une longueur remarquable.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, est mondialement reconnue pour ses terroirs exceptionnels. Influencée par la proximité de l’estuaire de la Gironde, elle bénéficie d’un climat tempéré propice à une maturation lente et régulière du cabernet sauvignon, cépage roi de la région. Les sols graveleux, mêlés de sables et d’argiles, offrent un excellent drainage et confèrent aux vins de Pauillac leur caractère racé, alliant puissance, minéralité et longévité. L’histoire du vignoble, marquée par la distinction des crus classés en 1855, s’illustre au Château Pichon Comtesse par une tradition de grands vins à la fois élégants et complexes.

Pour accompagner un Pauillac aussi raffiné, privilégiez des plats aux saveurs riches et structurées. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, des magrets de canard cuits à point ou un filet de bœuf en croûte seront des compagnons idéaux qui répondront à la densité et à l’élégance du vin. Les fromages affinés, particulièrement un comté ou un vieux mimolette, sauront également exalter la profondeur aromatique du cru.

Prenez soin de déboucher la bouteille au moins une heure avant le service pour une bonne oxygénation. La température optimale de dégustation sera de 16-18°C, permettant ainsi au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce millésime 2019, encore jeune, offre déjà un grand plaisir mais possédera un potentiel de garde remarquable si vous choisissez de le laisser évoluer en cave.