Vins Pauillac Château Croizet-Bages - 2003

Avis Viniou

Château Croizet-Bages 2003 est un grand cru classé de Pauillac, situé au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin rouge, typique de l’appellation, est élaboré principalement à partir du Cabernet Sauvignon, cépage emblématique de la région, complété de Merlot et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2003 est connu pour sa météo exceptionnelle, marquée par une canicule estivale, qui a donné des vins puissants, solaires et généreux en maturité. Sur les sols graveleux de Pauillac, les vignes de Croizet-Bages bénéficient d’un drainage optimal, permettant une expression dense, profonde et élégante du fruit. La vinification traditionnelle et un élevage soigné en barriques de chêne viennent ciseler des tanins suaves et affiner l’ensemble, tout en préservant la noblesse du terroir médocain.

La région de Pauillac jouit d’une histoire viticole illustre, étant le berceau de nombreux crus classés prestigieux. Le climat océanique tempéré, avec une influence importante de l’estuaire de la Gironde, tempère les extrêmes et garantit une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour le développement d’arômes complexes et d’une belle structure tannique. Les graves profondes, chaudes le jour et restituant la chaleur la nuit, favorisent des vendanges à pleine maturité pour des vins à la fois puissants et raffinés.

Avec ce Château Croizet-Bages 2003, privilégiez des mets structurés capables de faire face à la densité du vin. L’agneau de Pauillac rôti, côtes de bœuf grillées, magret de canard ou gibier à plumes s’accordent parfaitement, tout comme des fromages affinés à pâte dure (Comté, Salers). Quelques plats bordelais traditionnels, comme la lamproie à la bordelaise, seront également mis en valeur par ses arômes mûrs de cassis, de cèdre et de tabac.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une à deux heures à l’avance afin d’ouvrir ses arômes, et servez-le à une température de 17-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement son intensité, la finesse de ses tanins et sa finale persistante.