Vins Pauillac Croizet Bages - 2020

Avis Viniou

Le Château Croizet-Bages 2020, Grand Cru Classé en appellation Pauillac, s’inscrit dans la pure tradition des grands vins rouges du Médoc. Issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin profite d’un assemblage typique dont la structure tannique et la complexité aromatique constituent la signature. Le millésime 2020, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, offre des vins à la fois concentrés et élégants, tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification allie gestes traditionnels et techniques modernes afin d’exprimer parfaitement la typicité du terroir gravelo-siliceux de Pauillac, réputé pour favoriser la maturité optimale des raisins.

Le vignoble de Pauillac, situé sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’une renommée séculaire pour ses grands vins rouges, parmi les plus prestigieux du Bordelais. Les sols de graves profondes, associés à un climat océanique tempéré, assurent une régulation naturelle de l’eau et une excellente concentration des baies. Cette région, riche d’histoire viticole dès le XVIIe siècle, abrite de nombreux crus classés, et ses vins sont appréciés pour leur puissance, leur potentiel de garde et leur bouquet complexe allant du cassis et graphite aux notes de cèdre, tabac et épices.

Le Croizet-Bages 2020 s’appréciera particulièrement avec des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera merveilleusement une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou une côte de bœuf maturée. Les amateurs de cuisine régionale pourront le marier à un magret de canard sauce aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Fromages affinés comme le comté, le cantal ou le saint-nectaire mettront également en valeur sa structure et sa complexité.

Pour une expérience optimale, il est conseillé d’ouvrir ce Pauillac dans sa jeunesse une à deux heures avant le service, afin de libérer ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Dans de bonnes conditions de cave, ce vin promet un superbe potentiel de garde sur 15 à 20 ans, permettant d’apprécier pleinement son évolution et sa noblesse.