Vins Pauillac Croizet-Bages - 2020

Avis Viniou

Le Château Croizet-Bages 2020 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Pauillac, en plein cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé (GCC) se distingue par un assemblage traditionnel de cépages bordelais, où dominent le cabernet sauvignon et le merlot, parfois agrémentés d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité du fruit, marquée par une année au climat contrasté mais globalement propice aux grandes réussites. La vinification, menée avec un savoir-faire ancestral, privilégie la maturité optimale des raisins, des extractions douces et un élevage en barriques de chêne français qui affine les tanins et confère au vin une complexité aromatique remarquable.

La région de Pauillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols sont composés majoritairement de graves profondes, qui favorisent un drainage parfait, ainsi qu’une concentration et une finesse remarquables dans les vins. Pauillac est une appellation mythique, réputée pour ses crus à la fois puissants, élégants et d’une grande longévité. L’histoire viticole de la région est étroitement liée aux grands châteaux qui façonnent le style unique de ses vins.

Ce Croizet-Bages 2020 s’associera idéalement avec une belle côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou encore un magret de canard. Les plats à base de cèpes ou de truffes, quiches forestières, ou tout simplement un fromage affiné comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, sublimeront ses arômes de fruits noirs, de cèdre, et ses notes toastées.

Pour profiter pleinement de la jeunesse vibrante de ce millésime, il est conseillé de servir ce Pauillac à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin, doté d’un beau potentiel de garde, pourra également s’apprécier dans plusieurs années pour dévoiler toute sa profondeur et son élégance.