Vins Pauillac Château Croizet-Bages - 2015

Le Château Croizet-Bages 2015 est un vin rouge de caractère, issu du prestigieux terroir de Pauillac, dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru classé Grand Cru offre un assemblage typique de la région où dominent généralement le cabernet sauvignon, le merlot et parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2015 est particulièrement séduisant, marqué par une météo clémente qui a favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, ainsi qu’un élevage en barriques de chêne, confèrent à ce vin structure, finesse et potentiel de garde conséquent. Il développe une robe profonde, un nez intense de cassis, de mûre et de violette, relevés par des notes épicées et de tabac blond, tandis que la bouche se révèle ample, dotée de tanins fins, d'une belle fraîcheur et d’une finale persistante.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, doux et régulé par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux, riches en cailloux, offrent un drainage parfait et emmagasinent la chaleur, favorisant ainsi la maturation lente et progressive des cépages, particulièrement le cabernet sauvignon. L’histoire viticole de Pauillac est riche et ses vins jouissent d’une renommée internationale pour leur complexité, leur puissance et leur aptitude au vieillissement.

Ce Château Croizet-Bages accompagnera merveilleusement bien de belles viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf de race limousine, un magret de canard rôti ou pourquoi pas un carré d’agneau de Pauillac, rendant hommage au terroir régional. Il révèlera également toute sa subtilité en accompagnement d’un plat de cèpes à la bordelaise ou d’un fromage affiné tel qu’un vieux comté.

Pour en apprécier pleinement toutes les nuances, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement une heure de passage en carafe pour l’aider à s’ouvrir et exprimer toute sa palette aromatique.