Vins Pauillac Château Croizet-Bages - 2016

Avis Viniou

Le Château Croizet-Bages 2016 est un grand vin rouge du Médoc, classé Grand Cru dans la prestigieuse appellation Pauillac AOC. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Sauvignon, avec en complément du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce millésime 2016 bénéficie d’une année remarquable à Bordeaux, conjuguant une excellente maturité des raisins à une fraîcheur préservée. Le terroir graveleux, typique de Pauillac, permet un excellent drainage et favorise la concentration des arômes dans les baies. La vinification traditionnelle alliée à un élevage en barriques de chêne apporte structure, complexité et un potentiel de garde impressionnant à ce vin.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, ponctués d’influences régulatrices de l’estuaire. Les sols de graves profondes, très propices à la culture du Cabernet Sauvignon, donnent des vins puissants, élégants et d’une grande longévité. Pauillac est le berceau de quelques-uns des plus célèbres crus classés au monde, s’illustrant autant par la qualité de ses terroirs que par son histoire viticole prestigieuse, remontant au XVIIIe siècle.

Le Château Croizet-Bages 2016 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges de caractère, comme un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau aux champignons. Il se mariera également très bien avec des plats régionaux du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard accompagné de cèpes ou une entrecôte grillée à la bordelaise. Pour souligner sa profondeur et ses notes épicées, privilégiez des accompagnements légèrement relevés ou des fromages affinés comme le Comté ou la Tome des Pyrénées.

Pour la dégustation, il est préférable de carafer ce vin une à deux heures avant service, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette d’arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier au mieux sa structure, ses tanins soyeux et sa complexité aromatique. Ce vin offre dès à présent de belles sensations mais pourra également gagner en finesse avec quelques années supplémentaires en cave.