Vins Pauillac Château Croizet Bages - 2001

Avis Viniou

Le Château Croizet Bages 2001, Grand Cru Classé de Pauillac, est un vin rouge typiquement médocain issu de l’assemblage classique des grands Bordeaux : principalement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2001, venant après une décennie de haute réputation à Bordeaux, a été marqué par un été modérément chaud, permettant une maturation lente et complète des raisins. Sur ce terroir de graves garonnaises, le Château Croizet Bages bénéficie d’excellentes conditions de drainage et d’exposition qui favorisent l’expression de tanins racés et d’une belle complexité aromatique. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, ce qui renforce sa structure tout en arrondissant ses angles au fil du temps.

Pauillac s’affirme comme l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, conjuguant la puissance à l’élégance de ses vins. Située sur la rive gauche de la Gironde, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire, limitant les écarts extrêmes de température. Les sols de graves y jouent un rôle clé, emmagasinant la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des cépages, en particulier le Cabernet Sauvignon. Pauillac a une histoire viticole illustre et compte parmi ses voisins de prestigieux châteaux issus du classement de 1855.

Ce 2001 de Croizet Bages est à maturité, dévoilant de subtiles notes de cassis, de cèdre, de tabac blond et d’épices douces. Sa structure tannique fondue permet de l’accorder avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf bordelaise, des magrets de canard rôtis ou un agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages à pâte dure, tel un vieux comté ou un cantal affiné, seront également de très beaux partenaires.

Privilégiez une dégustation à une température de 17-18°C, après avoir laissé le vin s’aérer en carafe une heure pour bien révéler toutes ses nuances. Ce service permettra d’apprécier pleinement sa complexité, son équilibre et son élégance, signature du terroir de Pauillac.