Vins Pauillac Château Croizet-Bages - 2018

Le Château Croizet-Bages 2018, Grand Cru Classé de Pauillac, est un vin rouge emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de cabernet franc, il exprime toute la noblesse de son terroir. Le millésime 2018 est particulièrement réussi, marqué par une belle maturité des raisins, une concentration aromatique remarquable et des tannins fins, grâce à des conditions climatiques exceptionnelles. Au nez, on retrouve des arômes intenses de cassis, de cerises noires, de bois précieux et de fines notes toastées, tandis que la bouche dévoile une structure ample, profonde et élégante, portée par une fraîcheur équilibrée et une superbe longueur.

La région de Pauillac est l'une des appellations les plus prisées du Médoc et du Bordelais. Son climat océanique tempéré favorise une maturation lente et complète des raisins, tandis que les sols de graves profondes assurent un drainage parfait, essentiel à la qualité des grands cabernets sauvignons. L’histoire viticole de Pauillac remonte au XVIIIe siècle, époque à laquelle ses grands domaines, tels que Croizet-Bages, se sont démarqués par la constance et la finesse de leurs vins. Ce terroir historique est à l’origine de vins puissants, complexes, reconnus pour leur capacité de garde exceptionnelle.

Pour sublimer un tel Pauillac, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé ou une côte de bœuf maturée sauront magnifier ses arômes et sa texture. Les fromages affinés comme le comté ou le vieux cantal ouvrent également de belles perspectives d’accords, tout comme des plats gastronomiques à base de truffe.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce jeune millésime au moins une heure avant le service afin de déployer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, pour apprécier la plénitude de sa palette aromatique et la soie de ses tannins. Ce vin gagnera en profondeur et en harmonie après quelques années de garde supplémentaires en cave.