Vins Pauillac Château Lynch-Moussas - 2020

Avis Viniou

Château Lynch-Moussas 2020 est un grand vin rouge de Bordeaux, issu de l’appellation Pauillac, situé en plein cœur du Médoc sur la rive gauche de la Gironde. Classé Grand Cru dans la prestigieuse hiérarchie de 1855, ce domaine est reconnu pour produire des vins élégants et racés. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques presque idéales, donnant des vins à la fois puissants, concentrés et remarquablement équilibrés. L’assemblage, typique de Pauillac, met à l’honneur principalement le cabernet sauvignon, associé au merlot ; chaque cépage apporte structure, profondeur et complexité aromatique. Élevé en barriques de chêne, le vin exprime des notes de cassis, de mûre et de violette, subtilement soutenues par des touches de cèdre, de tabac blond et de graphite.

La région de Pauillac est l’une des plus renommées du Bordelais, réputée pour son terroir exceptionnel constitué de graves profondes, qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Ce sol bien drainant, associé à la proximité de l’estuaire de la Gironde, crée un microclimat tempéré, essentiel à l’équilibre et à la fraîcheur des vins. Depuis le XVIIIème siècle, Pauillac s’est imposée comme une référence mondiale, abritant certains des châteaux les plus célèbres, et incarnant l’alliance de la tradition et de l’innovation viticole bordelaise.

Pour magnifier un Château Lynch-Moussas 2020, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’avèreront également être de précieux alliés.

Servez ce Pauillac à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure pour laisser le vin s’ouvrir pleinement. Je recommande aussi de le laisser reposer en cave encore quelques années si vous recherchez des arômes tertiaires, il évoluera alors vers des notes de cuir, de sous-bois et d’épices douces.