Vins Pauillac Château Batailley - 2014

Avis Viniou

Le Château Batailley 2014, Grand Cru Classé de Pauillac, incarne toute la noblesse du Médoc. Ce vin rouge d’assemblage typique du Bordelais s’appuie majoritairement sur le cabernet-sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et du petit verdot. Le millésime 2014 s’est avéré équilibré, caractérisé par une météo clémente en été et une belle arrière-saison, offrant ainsi des raisins parfaitement mûrs et conservant une jolie fraîcheur. La vinification, conduite dans un esprit traditionnel, valorise l’expression du terroir et la finesse des tannins, grâce à une maîtrise rigoureuse de l’élevage en barriques dont une part importante de bois neuf.

Le vignoble de Pauillac, situé sur la rive gauche de la Gironde, est reconnu pour ses sols de graves profondes, excellentes pour la culture du cabernet-sauvignon. Le climat océanique tempéré profite à la maturation progressive des raisins tout en préservant l’acidité et l’équilibre des vins. Pauillac est l’une des appellations les plus emblématiques du Bordelais, associée à des vins puissants mais élégants, porteurs d’un grand potentiel de garde. L’histoire de Château Batailley est riche, avec un nom évoquant les batailles de la guerre de Cent Ans, et une tradition propriétaire solidement ancrée.

L’expression pure et racée du Château Batailley 2014 s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées telles qu’un entrecôte bordelaise, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou même un magret de canard. Il accompagnera également des plats régionaux comme le confit de canard, une daube de bœuf ou sauté de cèpes. Les fromages à pâte dure affinés, type comté ou tomme de Savoie, feront de beaux partenaires.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance ou carafez-lui une heure avant de servir, afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C.