Vins Pauillac Château Batailley - 2008

Avis Viniou

Château Batailley 2008, Grand Cru Classé de Pauillac, est un vin rouge emblématique du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Issu principalement du cépage Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce millésime 2008 se distingue par une belle structure tannique et une profondeur aromatique avec des notes classiques de cassis mûr, de cèdre, d’épices douces et de cuir fin. Le millésime 2008, après un été frais suivi de conditions idéales en septembre, offre une grande fraîcheur et une élégance que l’on retrouve dans la finesse des tanins, équilibrés par une acidité bien intégrée. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne, permet au vin de développer une complexité digne de son rang de Grand Cru Classé.

La région de Pauillac bénéficie d'un terroir unique, dominé par des sols de graves profondes, qui assurent un drainage parfait et favorisent une maturité optimale du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, amène une précieuse régularité permettant aux raisins de mûrir lentement, gage d’élégance dans les vins. L’histoire viticole de Pauillac, jalonnée de domaines prestigieux et de crus classés depuis 1855, fonde la réputation mondiale de ce vignoble.

Pour accompagner ce Château Batailley 2008, privilégiez des viandes rouges nobles comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau de Pauillac, dont la texture se mariera parfaitement avec la puissance et la structure du vin. Les plats locaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou les champignons farcis, mettront aussi en valeur la complexité aromatique et la fraîcheur du vin. Une belle sélection de fromages à pâte dure, tels que le comté ou l’ossau-iraty affinés, révèlera également son identité.

Avant dégustation, il est recommandé de carafer ce vin une à deux heures à l’avance pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de profiter au mieux de sa finesse et de son élégance.