Vins Pauillac Château Batailley - 2022

Avis Viniou

Château Batailley 2022 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pauillac, situé au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Grand Cru dans la hiérarchie prestigieuse du classement de 1855, ce vin est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot, de cabernet franc et d’un peu de petit verdot. Le millésime 2022 bénéficie d’une vendange mûre owing à une météo particulièrement ensoleillée, offrant puissance, structure et un grand potentiel de garde. Le terroir, composé de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire, permet d'élaborer des vins à la fois élégants et racés, dotés d’une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de graphite, ainsi qu'une trame boisée finement intégrée issue de l’élevage en barriques.

Pauillac, joyau du Médoc, est une région viticole mythique qui jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à la lente maturation du cabernet sauvignon. Les sols de graves, hérités des alluvions de la Garonne, jouent un rôle capital dans la qualité des vins, assurant un drainage optimal et stockant la chaleur. L’histoire viticole du Médoc a débuté il y a des siècles, et Pauillac s’est imposé au fil du temps comme l’un des terroirs les plus célèbres du monde, abritant de nombreux crus prestigieux reconnus pour leur capacité de garde exceptionnelle.

Ce Pauillac Grand Cru accompagne parfaitement des mets raffinés comme un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard rôti, ou encore un filet de bœuf sauce marchand de vin. Pour rester dans la tradition régionale, il excelle aussi avec des cèpes bordelais, des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou la mimolette vieille, et même un gibier à plume à la sauce réduite.

Pour apprécier toute la finesse de ce Château Batailley 2022, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Je vous conseille de le carafer au moins une heure avant la dégustation s’il est ouvert jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’assouplir sa belle structure tannique. Ce vin offre dès aujourd’hui une belle expérience, mais sa grandeur s’épanouira pleinement après quelques années de garde.