Vins Pauillac Château Batailley - 2013

Le Château Batailley 2013 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Pauillac, dans le Médoc, une appellation renommée du Bordelais. Classé Grand Cru dans la célèbre classification de 1855, ce cru est principalement élaboré à partir de cépages classiques du Médoc, dominés par le cabernet sauvignon, complété de merlot, de cabernet franc et parfois de petit verdot. Le millésime 2013, marqué par un climat capricieux avec une pluie présente pendant la période de récolte, a nécessité une sélection minutieuse au vignoble et un travail très précis lors de la vinification pour préserver la qualité du fruit et la structure du vin. Le vin présente une robe profonde et brillante, un nez élégant sur des notes de fruits noirs, de cassis, de cèdre, avec une touche légèrement épicée et fumée qui signe les Pauillac traditionnels. En bouche, la structure tannique est présente mais relativement souple pour le millésime, offrant une belle fraîcheur et une longueur persistante.

Pauillac, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols graveleux majoritairement, parfaits pour le cabernet sauvignon qui aime le drainage et la chaleur restituée par les cailloux. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique, permet une maturation lente et complète des raisins, tandis que les vieilles vignes du château apportent complexité et profondeur. Fort d’une histoire prestigieuse, Pauillac est le berceau de quelques-uns des plus grands crus du monde ; Château Batailley partage ce statut d’excellence.

Ce Pauillac accompagnera parfaitement une cuisine traditionnelle, notamment une entrecôte grillée à la bordelaise, un carré d’agneau au thym, ou un magret de canard rôti. Les plats à base de champignons ou à la truffe, ainsi que des fromages affinés comme le comté ou le cantal, seront également de très beaux partenaires. Pour une association locale, pensez aux cèpes à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, éventuellement après une courte aération en carafe afin de révéler tout son bouquet aromatique. Le millésime 2013, déjà accessible, gagnera à être dégusté dans les prochaines années pour profiter de sa fraîcheur et de sa finesse.