Vins Pauillac Château Batailley - 2010

Avis Viniou

Le Château Batailley 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Pauillac, nichée au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2010, particulièrement acclamé, exprime à merveille la typicité du terroir. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Pauillac sont traditionnellement élaborés à base de Cabernet Sauvignon majoritaire, complété par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le terroir de graves profondes, allié à une vinification traditionnelle avec élevage en barriques de chêne, confère à ce vin structure, élégance et un potentiel de garde remarquable. Le 2010 s’illustre par une robe profonde, des arômes de cassis, de mûre, de cèdre, de tabac, avec des notes épicées et une bouche dense, ample, aux tanins fins et serrés, enrobés par une belle matière et une fraîcheur persistante.

Pauillac est l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, rassemblant des crus mondialement connus. Le climat local, océanique tempéré, ménage des hivers doux et des étés chauds, favorisant la parfaite maturation du Cabernet Sauvignon. Les sols de graves, riches en galets, assurent un drainage optimal, restituant la chaleur emmagasinée pour la maturation des baies. C’est ce terroir d’exception, doublé d’une histoire viticole ancestrale, qui confère aux vins de Pauillac leur structure et leur longévité légendaires.

Pour sublimer un Château Batailley 2010, privilégiez des plats raffinés et goûteux. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou un filet de bœuf Rossini feront des accords de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, s’accorderont également très bien.

Pour la dégustation, prévoyez une température de service autour de 17-18°C. Il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation afin de lui permettre d’exprimer toute la richesse de son bouquet et la finesse de ses tanins.