Vins Pauillac Château Batailley - 2010

Château Batailley 2010 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pauillac, l’une des plus prestigieuses du Médoc à Bordeaux. Cru Classé depuis 1855, le domaine se distingue par un encépagement composé majoritairement de cabernet sauvignon, associé au merlot, au cabernet franc et au petit verdot. Le millésime 2010 est reconnu pour sa structure, son intensité et un potentiel de garde remarquable. La vinification au Château Batailley respecte les traditions bordelaises, avec une fermentation en cuves associée à un élevage long en barriques, dont une forte proportion de fûts neufs, permettant au vin de gagner en complexité aromatique et en élégance. Dans ce millésime, le vin révèle une robe profonde, des arômes intenses de cassis, de mûre, de cèdre et d’épices douces, soutenus par des tanins fins et une grande fraîcheur.

La région de Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel, mélange de graves profondes, idéales pour la maturation lente et régulière des cépages bordelais, principalement le cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, influencé par la présence de la rivière, assure des températures modérées et une protection contre les gels. L’histoire viticole de Pauillac remonte à plusieurs siècles, et ses grands crus incarnent l’excellence et la tradition bordelaise. Les sols graveleux, drainants et riches en minéraux, confèrent aux vins de Pauillac leur structure tannique, leur densité et leur grand potentiel de garde.

Pour valoriser la puissance et la finesse de ce Grand Cru Classé, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou encore un gibier comme le chevreuil. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le beaufort, mettront également en valeur la structure du vin. Les mets truffés, champignons et légumes racines accompagnés de jus réduit souligneront la complexité aromatique du Château Batailley 2010.

Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 17 et 18°C après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’aérer les arômes et d’assouplir la trame tannique. Le vin est déjà accessible aujourd’hui mais pourra encore se bonifier en cave pendant plusieurs années, révélant progressivement toute sa palette aromatique et sa profondeur.