Vins Pauillac Château Batailley - 2014

Le Château Batailley 2014 est un grand cru classique de Pauillac, une appellation emblématique du Médoc, au cœur de Bordeaux. Ce vin rouge, issu principalement de cépages bordelais traditionnels comme le cabernet sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et le petit verdot, bénéficie d’un assemblage typique de la région mais exprime la personnalité du terroir Batailley. Le millésime 2014 a profité d’un été sec suivi de belles conditions d’arrière-saison encourageant une maturation optimale des raisins. La vinification s’opère de manière traditionnelle, avec de longs élevages en barrique (une proportion significative de fûts neufs), permettant au vin de développer une structure tannique racée et un bouquet complexe associant fruits noirs, cèdre, tabac blond et une touche subtile de vanille.

La région de Pauillac, située entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec une légère influence continentale, idéal pour la culture des cépages rouges. Les célèbres graves garonnaises de la rive gauche, sol de galets et de sable reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, offrent un drainage parfait et permettent aux vignes de s’enraciner profondément, conférant aux vins puissance, élégance et longévité. Pauillac compte parmi les terroirs les plus prestigieux du Bordelais, et son histoire viticole s’enracine au XVIIe siècle, époque où le vignoble acquiert ses lettres de noblesse.

Pour sublimer la richesse et la distinction du Château Batailley 2014, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure. Il accompagnera magnifiquement un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un tournedos de bœuf sauce bordelaise, ou des gibiers à plumes. Les champignons, comme les cèpes ou morilles, et les légumes racines travaillés en purée apporteront une dimension terreuse complémentaire. Côté fromages, optez pour un vieux comté ou un brie affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour révéler toute la complexité de son bouquet et l’ampleur de sa bouche soyeuse. Ce 2014 peut être apprécié dès aujourd’hui après aération ou patienté encore quelques années en cave pour atteindre son apogée.