Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2018

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux 2018 est un vin blanc sec de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Issu de l'un des rares Grands Crus Classés de Graves, ce vin est principalement composé de cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, bien que le château puisse varier les proportions chaque année pour accentuer les caractéristiques spécifiques du millésime. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques idéales, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, contribuant à une excellente concentration aromatique et une belle acidité dans les raisins. Le terroir, constitué de sols de graves typiques combinés à de l'argile, favorise la complexité et la minéralité du vin. La vinification soignée, probablement avec un élevage en barriques, confère au vin une structure raffinée et des arômes subtils de fruits mûrs et de fleurs blanches.

Pessac-Léognan est une sous-région renommée de Bordeaux, bénéficiant d'un climat océanique tempéré qui modère les températures extrêmes. Sa proximité avec l'estuaire de la Garonne contribue à une excellente maturation des raisins. L'histoire de la région est ancienne, avec des références viticoles remontant au Moyen Âge, consolidant sa réputation pour les blancs élégants et bien structurés.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan blanc, privilégiez des accords mets-vins qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer tels que les huîtres et les crabes, un filet de bar grillé avec une sauce au beurre citronné, ou encore une volaille rôtie accompagnée de légumes racines se marient parfaitement. Des plats régionaux comme les moules marinières ou le poulet à la Bordelaise sont également de délicieux choix.

Ce Château Carbonnieux blanc révèle tout son potentiel lorsqu'il est servi frais, à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de mettre en valeur sa palette aromatique complexe et la finesse de sa texture, pour une expérience de dégustation mémorable.