Avis Viniou
Le Château Hautbergey 2002 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région viticole de Graves, à Bordeaux. Ce millésime est issu de l'assemblage traditionnel bordelais, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant une structure tannique équilibrée et des arômes de fruits noirs évoluant avec le temps vers des notes de cuir et de tabac. Le terroir graveleux, couplé au climat océanique de la région, confère au vin une minéralité distinguée et une belle complexité. Le Château Hautbergey, établi depuis plusieurs siècles, est réputé pour son savoir-faire ancestral, combinant des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, privilégiez des mets riches en saveurs qui sublimeront ses tanins soyeux. Un carré d'agneau rôti aux herbes, des cèpes à la bordelaise ou un magret de canard aux figues se révéleront être des accords parfaits. Les spécialités régionales telles qu'une entrecôte bordelaise ou des confits de canard enrichissent également le profil aromatique du vin, créant une expérience culinaire mémorable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin idéalement à une température de 17-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis profonde, suivie d'une contemplation olfactive, décelant des notes de fruits mûrs et évolués. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et sa longueur persistante, révélant les subtilités du terroir de Pessac-Léognan.
